醪糟属于发酵食品，在温度比较高的情况非常容易因发酵而变酸，因此一般在高温天气下都建议将醪糟放冰箱保存，下面来了解一下醪糟放冰箱能放多久。
醪糟放冰箱可以放多久
醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久是因为原生态的醪糟留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。
需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里，这样可以有效的隔绝空气。
自制醪糟怎么保存
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、醪糟做好了以后，把醪糟倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、醪糟做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。)
醪糟怎样算变质了
1、闻,好的酒酿是一种甜香的味道,坏了之后有很浓的辣味.尝也是这个道理。
2、好的酒酿口感发甜,坏了的酒酿口感就很辣了。
3、看颜色,好的是白色,微微有点发黄,坏了之后会出现不规则的黄色。
4、再一个打开包装之前包装盒鼓起来了,就说明是变质了。
