3、剖开后,用手从鱼腹中取除鱼的内脏,要去干净,注意不要弄破鱼胆,否则鱼胆破损会污染鱼体,鱼的味道会很苦.也可以用菜刀剖鱼腹,但要注意不要伤到手.最后就是将鱼洗干净。
处理鲳鱼注意事项 1、鲳鱼的鱼头比较小,不需要刻意去除,直接与鱼身一起烹饪。3、鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的,在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部向头部刮就可以了。
鲳鱼的做法推荐 材料:鲳鱼1条、胡萝卜半根、花生油2大勺、食盐适量、姜1块、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油2大勺7、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟,将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。