一般建议菠菜在榨汁前先用开水焯一下，但不用完全煮熟。
因为菠菜中含有大量的草酸，高浓度的草酸会引起钙质的流失，严重者甚至会出现尿路结石，
而且菠菜中的草酸会腐蚀牙齿，这也是为什么很多人在吃完菠菜会觉得牙齿涩涩的。有研究表明焯水后的菠菜中的草酸含量要减少50-80%，因此无论是从营养的角度还是口感来看，菠菜榨汁前最好先烫一下。
不过菠菜榨汁前不宜全部煮熟，因为菠菜中含有一定量的能够高温凝固蛋白类，如果完全煮熟后蛋白类成分的凝固会使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固体成分中，不能被榨汁机榨出。
小贴士：
在榨菠菜汁的时候还可以加几滴柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸可以帮助溶解草酸。
做法一
材料：菠菜一小把、橙子，水300c、柠檬汁适量、蜂蜜适量
1、菠菜洗净后切小段，以滚水烫30秒备用。
2、橙子洗净去籽，切小块备用。
3、菠菜、橙子、水放入果汁机中，开启中速打成汁，再加入适量柠檬汁与蜂蜜拌匀即可。
做法二
材料：菠菜600 克、苹果375 克、柠檬1 颗、蜂蜜1大匙
1、菠菜洗净后切段，用滚水迅速汆烫捞起;
2、苹果洗净去皮切块;柠檬洗净榨汁备用;
2 、所有材料放入果汁机一起打匀即可。
