适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲、擦丝器
小芽营养问答
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源。
食材
》可以用鸡腿肉和鸡胸肉，不过小朋友好像都比较喜欢鸡腿肉。
》小芽全部用面粉，也可以加部分玉米淀粉（对应减少面粉的量），最后口感会更软哈。
做法及步骤图
1、准备好所有食材，洋葱、西兰花切丁，鸡肉擦丝（或用刀切成细丝）。
》西兰花可提前焯水下，然后切成细丁。
2、冷冻肉的处理方式，从冰霜拿出后室温放10-15分钟，然后直接用擦丝器擦丝，超级便捷，口感超级软嫩……猪肉、牛肉、鸡肉都可以。
》擦丝的时候带上手套哈，不然太冻了。
》如果用的不是冷冻鸡肉，可以先焯水，再煮熟，然后用手撕成细丝，或用擀面杖擀压成细丝。
3、锅里放水，将鸡肉煮5分钟左右，撇去浮沫，再炖煮10分钟，然后用筛子捞出鸡肉丝备用。
》一定要把鸡肉丝煮软烂，因为小芽是用擦丝器处理的，所以煮个10分钟鸡肉已经一捏就碎的状态，大家如果切得比较粗，就需要延长炖煮的时间了。
4、在步骤3的鸡肉丝中加入面粉、鸡蛋、奶。
ps：对蛋清过敏的可换成奶或者凉白开哈。
5、可加一点点盐调味，并搅拌成粘稠的面糊备用。
6、用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层植物油，用勺子一勺一勺把西兰花鸡丝面糊放入，并压成圆形，尽量压薄一点。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），饼的边缘已变色时，就可以翻面了
》不要用很多油哈！
7、翻面后还是小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
8、出锅开动吧。
Tips：
1、把平底锅烧热，放入凉油，然后舀入面糊，不然会粘锅，最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。
2、也可以将芋头换成山药，如果换成山药，直接和红薯一起蒸熟捣成泥即可。
3、因为面糊中没怎么加盐，味道会比较清淡，可以蘸点自制番茄酱吃：自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
