四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食用可以健脾，增进食欲，天气热的时候，多吃些能消暑青口。
但是没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了，用油炸四季豆的时候一定要注意火候，不要将其炸糊，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，时间不宜过长，以免色泽发黑。
餐桌上点缀的朵朵樱花，是不是让心情大好呀。
食材：四季豆300克 干辣椒适量 油适量 盐一撮 猪肉末适量 葱末适量 姜末适量 蒜末适量 生抽一勺 料酒适量
过程：
所有的食材准备好
肉切末，四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分
锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱
捞出，控油待用
锅里留底油，倒入猪肉末，滑散，大火快炒
加入料酒、生抽、蒜瓣、干红辣椒、葱、姜末，翻炒均匀
下入四季豆段，加入盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
小贴士
干煸是川菜中很常用的一种烹饪手法，主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感，这个菜里，虽然四季豆用油炸过，但是四季豆不吸油，不必怕过油会让四季豆吸收过多的油脂哦。
