【豆干炒肉丝的做法】豆干炒肉丝怎么做好吃

主料 五花肉150克 豆干4块 辅料 酱油5克 鸡粉1克 蚝油2克 制作步骤

1.煮一锅水，水滚后，将肉下锅汆烫至表面肉变白色后，立即捞起，用清水稍稍清洗。

2.再煮一锅水，水必须要盖过肉，水滚后转小火，酱肉放入煮约40-50分钟后捞起。

3.将五花肉与豆干切丝备用。

4.多放点油热锅，将五花肉与豆干放入锅中，炸约40秒后迅速起锅。

5.以少许油热油锅，先放入调味料，炒出香味后，放入五花肉与豆干拌炒。

6.大火快炒约1分钟后，即可起锅，豆干炒肉丝即完成。 小贴士 做法中的第一步是为了去除肉中的不好杂质，并不是为了要煮熟，所以不要把肉一直放在水中煮。