真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月。
9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。
阳澄湖大闸蟹比其它湖里产出的大闸蟹晚，但是阳澄湖的阳澄湖大闸蟹鲜美远非一般湖里产出的蟹可比。
阳澄湖大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，是所有食客们的最爱。
其中最能够体现阳澄湖大闸蟹肉质红膏和蟹黄美味的阳澄湖大闸蟹变数清蒸阳澄湖大闸蟹了。
大闸蟹属于冷血动物，需要进行冬眠，在温度开始下降时它们就开始为冬眠做准备。
这时候的大闸蟹进食量会明显增加很多。
在降温一个月之后，大闸蟹进入了最肥美的时候，也就差不多是每年的九十月份。
吃螃蟹除了有“九雌十雄”的说法。
还有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”的说法，这就说明了螃蟹公母的辨别方法。
九月吃雌蟹，雌蟹的肚脐的圆的。
而十月吃雄蟹，雄蟹的肚脐是尖的。
因此，购买大闸蟹时一定要将螃蟹翻个身，看看肚脐是圆的还是尖的。
一忌吃生蟹。
二忌吃死蟹，买死蟹。
三忌吃久存熟蟹。
四忌吃太多。
五忌喝茶水。
六忌与柿子同吃。
