藜麦的营养成分与全脂奶粉极为接近，作为植物却含有动物才具有的完全蛋白，蛋白质含量为16%—22% (牛肉的蛋白质含量也仅为20%)，这是非常罕见的。且含有完美蛋白的藜麦的GI值、热量都比较低，且含有丰富的膳食纤维，是完美的主⻝食替代品。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒，其营养保存率达到95%以上，且膳食纤维含丰富，食用可以增加饱腹感，减少热量的摄入，就是口感较差。建议大家戒糖期间要循序渐进地用糙米替换大米、面粉等精细粮，比如粗细粮搭配， 按照白米：糙米=1:1的比例来煮。完全换成糙米食用，反而会造成胀气等胃肠消化道问题。
这里说的燕麦并不是那种即食燕麦，而是传统燕麦或是燕麦麸皮，所有建议大家买燕麦的时候一定要看好配料表，因为燕麦在加工的过程中压制的工艺会使他的膳食纤维流失严重，导致GI值升高。
黑麦面包是全麦面包的其中一种，是用黑麦粉制作的，它的营养物质、蛋白质、矿物质、膳食纤维、抗氧化成分都高于普通小麦，而且热量和GI在谷物中都比较低，非常适合戒糖减肥和需要控制血糖的人食用。不过黑麦面包口感不好，吃起来口感酸，且有酸馊味，很多人不习惯。
精加工的面条GI值会更高，但荞麦面的GI低，热量低，是减肥戒糖期面类中不错的选择。不过买荞麦面一定要看配料表，应买荞麦粉100%的这种荞麦面才行。
