苦荞是粗粮的一种，没有与之相克的食物，可与任何食物搭配食用。
不过，苦荞也有一些食用禁忌，比如不宜多食，尤其是胃寒者，多吃容易消化不良。苦荞也不宜久食，尤其是脾胃虚寒者要忌食，不可与白矾同食。另外，就是对苦荞过敏的人不能吃。
1、大米或小米
苦荞加大米(小米)是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。
2、酸奶
将苦荞炒制泡水喝，味道清苦爽口，这时候搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。
3、茶叶
苦荞茶与茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。
1、做主食
苦荞米的吃法很简单，只要把它掺在米里一起煮，既能做成饭亦可做成粥。它粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2、煮面
凉吃：以七成荞麦面加三成白面一起和成面团，待面团醒发好之后，擀切成3寸长、半寸宽稍厚点的面条，煮熟后过凉水，再配以麻酱、黄瓜丝拌匀食用即可。
热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。
3、烙饼
将苦荞碾成粉，然后和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐;或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
4、做茶饮
苦荞炒制后可做成茶饮，每日饮用对三高患者有益。
