西米是一种性质比较温的食物，其成分多是淀粉，所以具有一定的滋补效果，平时食用可温补脾胃，提高脾胃的消化功能，可帮助脾胃虚弱造成的消化不良的人调理脾胃。
西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，但不管是哪种粉末制成，主要成分都是淀粉，其含有88%的碳水化合物，0.5%的蛋白质，少量的脂肪以及微量维生素B族，这些都是我们身体需要的营养物质，食用后可增强体质，补充能量，缓解疲劳。
西米含有的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。人们吃西米即可解口福，同时还能有益皮肤，一举两得。
1、西米性温、味甘，一般人群都可以食用，但因其有健脾、补肺化痰的功效，更适合身体虚弱，消化不良、精神疲惫，产后需要恢复的产妇食用。
2、西米的淀粉含量很高，所以糖尿病患者应慎吃，以免引起血糖波动，加重不适。
红豆牛奶西米露
原料：红豆沙、西米、牛奶、冰糖
做法：
1、把西米洗好，用热水泡30分钟。待用。
2、红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干，捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏;
3、鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏;
4、西米下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鲜奶中;
5、吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。
芒果西米露
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米、蜂蜜。
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
