鸽子蛋不是凉性也不是热性，而是平性的。
鸽蛋味甘、咸，性平，是食用相对较平和的一种食物，不用担心食用后会加重体内寒气或引起上火等问题。
鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，和磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，且易于消化吸收，是很老人、孕妇、小孩理想的滋补佳品。
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
一天可吃3~6个。
鸽子蛋的个头虽然比较小，但其营养价值很高，一般三个鸽子蛋相当于一个鸡蛋，而我们也都知道鸡蛋每天吃1-2个最好，所以说，一天可吃3-6个鸽子蛋，这样既能满足一天的能量所需，也不会影响消化吸收问题。
