猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。 猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血宝宝常吃猪血可以起到补血的作用。
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
宝宝吃猪血推荐食谱
猪血豆腐汤
1、食材：
猪血100克，豆腐100克，鸡胸肉50克。
2、做法：
（1）鸡胸肉切块，冷水入锅加入姜片，烧开之后再焯水2分钟，捞出用清水洗一下。
（2）处理过的鸡胸肉放入辅食机中打碎。
（3）豆腐和猪血切成小块，分锅焯水，水开后入锅，焯水1-2分钟，捞出后放置一旁待用。（豆腐焯水能够去除豆腥味和草酸，更利于宝宝对矿物质的吸收；猪血焯水能去除腥味和一些杂质、浮沫。）
（4）重新起锅加水，放入鸡胸肉、豆腐和猪血，大火烧开后小火煮十分钟就可以出锅啦。
3、功效：
猪血是高营养、低脂肪的补铁食物，含有丰富的血红素铁、硒、钾和维生素A、维生素K等营养元素，对预防宝宝缺铁性贫血有非常大的作用。用猪血搭配豆腐和鸡胸肉，能补充更多蛋白质和钙元素，使这道辅食的营养更加全面。
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