鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
宝宝吃鸡血推荐食谱
鸡血羹
1、食材：
鸡血1小块，鸡汤1/2杯，淀粉1勺。
2、做法：
（1）将鸡血切成小块，用开水焯一下捞出备用；
（2）鸡汤加淀粉搅拌拌匀；
（3）将鸡汤加热，边加热边搅拌；
（4）加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟即可。
鸡血面
1、食材：
鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉。
2、做法：
（1）碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
（2）锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
（3）鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
（4）锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
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