菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
宝宝吃菠菜推荐食谱
菠菜牛肉粥
1、食材：
大米、牛肉馅、菠菜、盐、香葱花
2、做法：
（1）菠菜择洗干净，放入滚水中略微氽烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
（2）锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
（3）倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花调味即可。
鸡肉菠菜丸子
1、食材：
鸡肉50克、藕30克、菠菜20克、核桃仁10克、牛奶适量。
2、做法：
（1）将鸡肉在牛奶子浸泡20分钟，然后洗净剁成泥。
（2）将藕切碎、菠菜焯水切碎，核桃仁泡水去皮。
（3）蒸锅水开后放入丸子蒸10分钟即可。
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