原料：鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺。
做法：
1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮，去骨，切成正方小块，然后置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀;
2、番茄去皮后切成小丁，用料理机打成果汤;
3、锅中加黄油中火加热至溶化，然后倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀，再加入番茄酱炒匀至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉;
4、锅中快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味。
原料：鳕鱼2条、食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量。
做法：
1、烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆;
2、在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时;
3、将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。
原料：鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙。
做法：
1、鳕鱼洗净，沥干水分
2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜
3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘。
原料：鳕鱼2块、枸杞子5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
做法：
1、鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分，然后加少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下;
2、葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞;
3、调味汁：小碗里倒入4勺生抽;
4、锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁，再挖一勺鸡油，放在鱼块上;
5、盖上锅盖，大火蒸4-5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟，点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。
鳕鱼粥
原料：大米适量、鳕鱼1块、胡萝卜1根、食盐少许、水适量
做法：
1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮(1:7的比例);鳕鱼切小片备用;胡萝卜切碎备用;
2、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮;
3、锅中滴入几滴柠檬汁，去除鳕鱼的腥味;
4、粥快煮好时倒入胡萝卜丝，用勺子顺时针搅拌，出锅前可依据个人口味撒入少许盐。
原料：银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，然后用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分;
2、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用;
3、锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽;
4、放入鳕鱼块小火闷5分钟，起锅时加入葱花即可。
原料：鳕鱼片2块(约250g)，生姜、盐、蜜汁、牛油各适量。
做法：
鳕鱼片用盐腌15分钟左右，生姜、牛油起镬，下鱼煎至八分熟关火，淋上适星蜜汁，用余温慢慢把鱼煽熟即可。
