吃了没煮熟的干贝可能感染细菌，影响身体健康。
干贝没煮熟时可能含有细菌，主要是副溶血性弧菌等，这个病菌的耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。另外，没煮熟的干贝中可能还存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，这样的干贝食用后容易导致细菌感染，对健康很是不利。因此，干贝一定要煮熟后再吃，一般需在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲
食材：节瓜1个、粉丝1把、瑶柱适量、虾米适量、小葱1根、姜2片、蒜1瓣、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法：
1、粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。节瓜去皮洗净切成丝，泡好的瑶柱切成丝，姜、蒜、葱头切成碎沫。
2、起油锅把姜、葱、蒜放入炒香，倒入泡好的虾米翻炒一下，再倒入节瓜丝，加入少许料酒稍微的翻炒一下，之后加入适量的清水，清水和节瓜持平即可，再倒入瑶柱丝，然后开大火煮开。
3、煮开后将锅里的食物一起转移到砂锅内再煮5分钟，之后加入泡软的粉丝煮开，然后加入盐、胡椒粉调味，再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
皮蛋干贝粥
材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：
1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。
2、干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟。
3、皮蛋切成月牙形，葱切末，然后将皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
凉瓜瑶柱羹汤
食材：苦瓜250克，鲜虾250克，干贝30克，鸡蛋1个，生姜2片，盐，料酒
做法：
1、瑶柱用温水泡软后捏碎一点;
2、鲜虾剥壳即虾仁处理好，可加点盐、料酒稍腌制。苦瓜去囊切小块，鸡蛋打散在碗里。
3、锅中加水，加入姜丝和瑶柱烧开，烧开后倒入虾仁滚开，再加入苦瓜待汤煮滚时，倒入蛋液搅拌成蛋花，加盐油调味即可。
