可以吃。
瑶柱含有丰富的蛋白质，孕妇食用可补充自身及胎儿发育所需的蛋白质。另外，瑶柱是海鲜，含碘量也很高，孕妇食用可补碘，这有助于胎儿的大脑发育。另外，瑶柱中的碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质也都是孕期所需的营养，所以，孕妇是可以适当食用瑶柱的。
1、瑶柱是海鲜，一些孕妇对海鲜会过敏，所以在食用前要先少量吃些了解自己是否会过敏，若过敏则不宜食用。
2、孕妇在烹饪瑶柱时，一定要将其煮熟透。因为生的瑶柱可能携带一些病菌，这对孕妇及胎儿都很不利。
3、瑶柱性凉，且食用过量会影响肠胃的运动消化，出现消化不良的症状，所以孕妇不可大量食用。
4、孕妇应挑选优质瑶柱食用，建议选择表明金黄色，有一层薄薄白粉状的瑶柱，这样食用口感更佳。
瑶柱香莲炖瘦肉
材料：瘦肉700克，瑶柱150克，莲子150克，红枣10克，陈皮、姜、胡椒适量，山泉水2000克。
做法：
1、将瘦肉洗净切粒;瑶柱、莲子浸洗干净;红枣洗净去皮;陈皮、姜、胡椒洗净待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放入瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、将瘦肉、瑶柱、莲子放入炖盅，加山泉水、料酒，炖2个小时后放入红枣、陈皮、姜、胡椒，再炖2个小时，调入盐即可。
瑶柱带子炒西兰花
材料：瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油
做法：
1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用;
2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起，沥水泡油;
3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用;
4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。
