适宜年龄
产后 功效 补脾益肺补铁 主料
糯米1000g 猪肉300g 咸鸭蛋黄30个 莲子500g 辅料 盐2茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 味精1/4茶匙
生姜15克 老抽2茶匙 白糖2茶匙 五香粉1茶匙 制作步骤
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块,放入所有猪肉腌料拌匀,封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分,加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软,捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米,放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米,填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹,做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子。
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮90-120分钟,关火后再闷60分钟。 小贴士 1、 糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。2、 干粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。3、 粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好。