干锅花菜的家常做法

主料 白花椰菜半颗 大蒜4瓣 干辣椒15-20根 朝天椒2根 花椒粒1大匙 辅料 酱油2大匙 米酒1大匙 盐1/2小匙 白醋1小匙 制作步骤

1.白花椰菜切小块、洗净、沥乾。大蒜去皮切片。干辣椒、朝天椒切小段。

2.起锅，油多(约6大匙)，小火，炒香花椒粒、蒜片，不停翻炒以免焦锅，炒香(约炒2-3分鐘)，将花椒粒、蒜片取出备用，留着炒香的「油」在锅内。

3.下花椰菜，中火，翻炒，炒到花椰菜缩水、吃油的状态(我没有盖锅盖，因为怕花椰菜出水变太软，约炒5分钟，要有耐心)。

4.加入乾辣椒、朝天椒、步骤2的花椒粒及蒜片，拌炒。

5.加调味料，拌炒均匀，完成。