秋葵玉子烧的做法

主料 秋葵2根 鸡蛋3颗 辅料 盐1/3茶匙 糖1/4茶匙 鲣鱼粉少许 酱油少许 冷开水50cc 制作步骤

1.秋葵洗净备用。

2.煮一锅水，水滚放一匙盐，下秋葵烫煮3-4分钟，起锅沥干备用。

3.将蛋打入量杯中，三颗蛋约150ML。

4.加入所有的调味料和冷开水，打匀。

5.不沾锅抹少许油，开小火，倒入适量蛋液，转开成蛋皮。

6.放入一根烫熟的秋葵，趁蛋液没全熟时，慢慢卷起来。

7.捲好后推在锅边。

8.接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮后，滚动刚捲好的蛋捲，再次转卷起。

9.接着再次倒入蛋液，转锅摊成蛋皮。趁未干前，轻轻往前推捲起并放到锅边。

10.第四次倒蛋液，铺成蛋皮，趁蛋液未乾前，再轻轻往前推捲起即可。

11.将四面烘煎到上色即可。

12.放到略微降温后，去头尾后, 对半切一刀, 并排后再切两刀, 所以一条切成6块。