吃海鲜的季节又到了！给孩子这么做海鲜才好吃！

在所有食品中，海鲜是最容易被消化、吸收的食品，吸收率达70%。而且海鲜是优质高蛋白食品，且脂肪含量低，经常食用海鲜，能使人身体苗条、皮肤白皙、细腻。海鲜中含有多种维生素以及碘、钙、锌等对人体有益的物质，如紫菜中有12种维生素，一片紫菜相当于一块猪肝，是补肾佳品。

最近，日本的高居百合子教授指出，人到中年后摄入鱼肉的量应为畜类或禽类肉的2倍，即假如摄入畜类或禽类肉量为30~50克的话，鱼肉量应为60~100克，这对于健康长寿是十分有利的。

原来吃海鲜的好处这么多！那么，今天我们主要来说一说海鲜的营养会带给孩子哪些好处？

想要学习好，吃海鲜！

鱼类海鲜富含EPA和DHA，如沙丁鱼、三文鱼和金枪鱼等，比吃鱼油更管用。DHA是多元不饱和脂肪酸，可使脑神经细胞间的讯息传达顺畅，提高脑细胞活力，增强记忆、反应与学习能力。

想要孩子长得好，吃海鲜！

孩子正处于生长发育的重要阶段，如果缺乏蛋白质会导致生长发育迟缓、营养不良、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿，并因为易感染而继发疾病。而很多海鲜的蛋白质含量都很高，且含有人体所需之9种必需氨基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87~98%皆可被我们人体所利用，所以是一级棒的蛋白质来源。

想要视力好，吃海鲜！

海鲜富含牛璜酸，牛磺酸的作用可以提高神经传导和视觉机能，孩子如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。再加上海鲜中的DHA可强化视网膜上的感光细胞对光的反应，并维持大脑皮质视敏度的刺激反应，具有维持视力的功能。

想要抵抗力好，吃海鲜！

海鲜富含硒，是畜类和禽类无法比拟的。硒是维持人体正常生理的微量元素，缺硒的宝宝抵抗力差、厌食、经常生病，甚至影响身体的生长发育。让孩子适量多吃一些海鲜，补充硒元素，可提高抵抗力。

另外，海鲜还富含各种矿物质！

海鲜为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、钠、钾、镁、铁较为多。在日常生活中家长们都很重视钙、铁、锌的补充，而经常忽略了其他的微量元素。

如镁元素不仅能调节神经功能、维持身体结构的稳定，还参与蛋白质合成，调节体温，甚至还会影响人的情绪；另外，钙和镁之间也必须达到平衡才能确保两种矿物质都能得到合理利用。相比畜类和禽类来说，海鲜的镁元素含量都比较高，100g海参含镁元素1047mg，100g的虾类的镁元素含量也在200mg左右。

另外，牡蛎是微量元素锌含量最丰富的食物，海鱼、淡菜中有较多的碘，而锌和碘这两种微量元素又在生长发育过程中扮演着不可或缺的重要角色。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

所以，只要做法得当，基本上1岁以上的孩子是可以尝试海鲜美味的！下面，就为大家介绍几道适合孩子的海鲜佳肴！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备：扇贝、龙口粉丝、大蒜、小葱、胡萝卜、植物油、料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法：
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加些许料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。
用压蒜钳将大蒜压成蒜蓉（或切成蒜末）；胡萝卜洗净，切小丁；小葱切成葱花。
将粉丝放入热水中泡软后，用筷子卷起来铺在贝壳上，然后将扇贝肉摆放在粉丝上。
油锅烧热，放入蒜蓉和胡萝卜丁煸炒，放些许盐调味，待蒜蓉稍稍变色后立即盛出。
将蒜蓉和胡萝卜丁铺在扇贝肉上，入蒸锅蒸10分钟左右。
倒适量植物油入锅烧热，浇在扇贝上即可。

蛤蜊蒸蛋

准备：鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、海鲜酱油、葱花。
做法：
蛤蜊处理干净备用（文后有小秘诀）。
鸡蛋加适量盐彻底打散，加入约为蛋液1倍的凉白开搅拌均匀。
将蛤蜊摆好在碗里，蛋液过筛后倒入碗中，没过蛤蜊大部分即可。
在碗上覆一层保鲜膜，凉水入锅蒸，大火烧开转中火蒸10分钟左右，蒸熟即可。
出锅后，淋些许海鲜酱油，撒上葱花即可。

Tips
令你吃不到一粒沙的蛤蜊处理秘诀选购鲜活的蛤蜊，挑尾巴露出来朝你呲水的最新鲜。拿回家放大盆里泡着，放一勺盐浸泡2小时以上让它吐沙。然后不断换水冲洗干净，直到水很干净。另一边烧一锅热水，水开后下花蛤煮2分钟大概，慢慢地蛤蜊都开口了，迅速捞出来。

蛤蜊的做法还有很多，只要掌握了让蛤蜊去沙的秘诀，爆炒蛤蜊，蛤蜊意面，蛤蜊炒饭，都是很不错的蛤蜊吃法~

鲜虾番茄意大利面

准备：意面、鲜虾、小番茄、青椒、青菜、橄榄油（植物油）、盐、黑胡椒碎。
做法：
意面入锅煮熟，加些许盐和橄榄油，大约10分钟（包装上都有提示），捞出后过凉水，沥干备用。
鲜虾去头、去皮、去虾线，小番茄切开，青椒去籽切细条。
锅里放些橄榄油，将青椒丝爆炒一会儿，然后放入虾肉翻炒，最后放入小番茄，加些许盐调味，炒至九成熟。
意面入锅，一起翻炒至入味，最后撒些黑胡椒碎翻炒均匀，出锅。
焯烫一些时令青菜摆放在意面上即可。
Tips：青椒要选择不辣的肉椒，或者用芦笋代替；家里没有意面的，用挂面，或者手擀面都可以。

三文鱼滑蛋

准备：三文鱼、鸡蛋、小葱、植物油、盐。
做法：
三文鱼冲洗干净，切丁；小葱切葱花。
将鸡蛋打散，加水和一点点盐搅拌均匀。
锅里放一点油，开小火，稍微烧热后下三文鱼翻炒，放一点点盐调味，炒至半熟。
倒入蛋液，慢慢翻炒至全熟，最后撒上葱花即可出锅。
Tips：还可以加入黄瓜丁等蔬菜一起炒，增加维生素的补充~

牡蛎豆腐汤

准备：牡蛎、嫩豆腐、生姜、葱、盐、植物油。
做法：
新鲜牡蛎去壳，放入面粉水里轻轻抓洗。冲洗干净。再放入盐水中轻轻抓洗一遍，冲洗干净。
牡蛎冷水入锅，放两三片姜，煮开后，捞出放凉水中清洗干净、沥干。
嫩豆腐冲洗一下，切块；葱切段。
油锅烧热，放入牡蛎翻炒两下，然后倒入清水，稍稍没过牡蛎即可，大火煮开。
放入豆腐，加少许盐调味，继续焖煮3分钟左右，出锅前放入葱段即可。

生滚鱼片粥

准备：大米、鲜鱼肉、生姜、小葱、盐。
做法：
大米淘洗干净，加入4-5倍的水，大火煮开后转中小火焖煮。
鱼肉冲洗干净，切薄片，姜切丝，加入盐、姜丝，腌制一下。
粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片，用勺轻轻地搅拌。
加入葱花，少许盐调味即可。
Tips：可以选用鱼刺较少的鱼，如龙利鱼、鲶鱼和鲈鱼；还可加入一些生菜碎，提升口感和营养。
最后，提醒爸爸妈妈们，在做海鲜时，一定要保证食材全熟，避免寄生虫的危害。另外，对于孩子们来说，一周吃2次海鲜基本足够，食物再好，也不能贪吃哦！