宝宝健脑食谱精选推荐
父母最大的心愿莫过于宝宝既聪明又健康了，那就要从营养饮食开始下手。健脑食谱有哪些?儿童益智健脑食谱有哪些?本文中，小编罗列了多款宝宝健脑食谱推荐，妈妈们可以多给宝宝做着吃。
鲜滑鱼片粥
食谱原料
优质粳米、草鱼净肉各100g，猪肉200g，腐竹40g，味精1g，精盐、姜丝、葱、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
制作方法
1.猪骨洗净敲碎。
2.腐竹用温水泡软。
3.粳米淘洗干净。
4.将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水(约1500g)，先用大火烧开，改用小火慢熬1个半小时左右，放入盐(3g)，味精(0.5g)，调好味，拣出猪骨。
5.草鱼9(或鲩鱼)洗净，斜刀切成大片，厚以0.3cm为宜，用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀，倒入滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
【要点】
鱼肉一定要将鱼刺、鱼骨剔除干净。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此粥内含丰富的蛋白质、钙、磷、铁1、维生素、维生素B1、维生素、尼克酸等，健脾益气、养血壮骨，富含营养，除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外，还富有铝、磷、铁，因而有良好的生血、壮骨作用。
核桃马铃薯
食谱原料
6个大马铃薯，1/4杯果汁，2茶匙红糖，1/2茶匙盐，1/4茶匙核桃仁，1茶匙黄油。
制作方法
1、 烤箱预热到350度。核桃仁切成碎末
2、 将马铃薯放入烤箱烘烤50分钟直至其变软后取出，冷却，剥皮，捣碎，倒入果汁搅拌，并加入1茶匙红糖与1/2茶匙的盐。
3、 预热电饼铛。
4、 将搅拌好的马铃薯泥放入烤盘内，再把核桃仁末、1茶匙红糖和黄油充分搅拌后洒在马铃薯上。
5、 加热2-4分钟，待其表面的果仁变为淡褐色时取出即可。
【要点】
马铃薯并不宜烤制时间过长，淡褐色即可出锅。
适用人群
适合婴幼儿食用
健康提示
核桃对大脑发育有很好的滋补作用，该饼含有丰富的蛋白质、纤维素、铁、钠、钙，营养全面，味道鲜美，给宝宝补充丰富营养。
鲜奶软饼
食谱原料：儿童牛奶50克，面粉200克，鸡蛋1个，植物油适量。
制作方法：
1、将鸡蛋磕入面粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状;
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。
适合人群：宝宝皆宜。
健康提示：
蛋奶中富含铁质、磷质等，补钙、健脑。
小米龙眼粥
食谱原料
龙眼肉30克，小米50-100克，红糖少许。
制作方法
1、将龙眼肉与小米煮成粥。
2、待粥熟后，加入红糖即可。
【要点】
此粥需空腹服食。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此粥血养心，安神益智。可用于宝宝的心脾虚损、气血不足、惊悸怔仲等症。
人参莲子粥
食谱原料
人参10克，莲子10枚(去心)，冰糖30克，粳米100克。
制作方法
1、将人参、莲子同粳米同煮为粥将。
2、待粥熟后，加入冰糖溶化，搅匀即成。
【要点】
此粥每日1次，温热服食。人参可连用3次，最后吃掉。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
此粥大补元气，开心益智。适用于元气亏损之智力低下及智力衰退。常服此粥，可促进小儿大脑发育、提高其智能血。
皮蛋瘦弱粥
食谱原料
瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋)，姜1块，水足量，油盐适量。
制作方法
1. 米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时。
2. 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥切碎。
3. 大汤锅中放很多水，煮沸，先下肉块、姜片，火不要关小，待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时。
在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，再煮最后半小时，然后关火。
【要点】
长时间熬制，保证猪肉和皮蛋都煮的绵软。
适用人群
婴幼儿食用
健康提示
猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体。
杏仁豆腐
制作方法：
1、将杏仁浸泡后剥去外皮，加水在搅拌机里磨成稀糊。鸡蛋，加水少许打散。
2、炒锅上火，倒入约800克左右水，放白糖少量，把鸡蛋倒入锅内，待煮开后撇去浮沫，倒出一半晾凉，待用。
3、将琼脂粉放碗内加水蒸化。把磨好的杏仁糊、琼脂粉、牛奶放入锅内，不断搅动，再用细纱布滤去杏仁糊中的渣，倒入盘内晾凉后，凝结成细嫩的豆腐状。
4、把凝结的“豆腐”，用刀在盘中划成菱形块，晾凉的另一半糖水缓慢地沿盘边倒入，待“豆腐”漂起时，即可食用。
适合人群：7个月以上的宝宝。
健康提示：
清神益智，健脑填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白质较多，润肺化痰，通腑润肠;琼脂，含丰富的氨基酸、碘、锌等营养成分;牛奶，含钙、锌、磷、蛋白质、脂肪等;鸡蛋，补充蛋白质、卵磷脂;白糖，是多糖。此膳组合能清神益脑，增强大脑功能，且鲜嫩甘美。
苹果混沌
食谱原料
主料 苹果——1个，馄饨皮——20张，绞肉——150克，葱——2根。
调味料 味素1匙，盐1/2匙，酒少许，胡椒粉少许，香油1匙。
制作方法
1.苹果去皮切成丁，葱洗净切丁，绞肉、馄饨皮备用;
2.将苹果、葱、绞肉、调料拌匀;
3.馄饨皮包入2.成馄饨状;(包馄饨时，可沾点水，粘紧馄饨皮。)
4.包好的馄饨放入油锅，稍稍炸成金黄色即可。
适用人群
10-12个月宝宝
健康提示
苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。 苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长和发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。
煎小鱼饼
食谱原料
鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。
制作方法
先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅;然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
适用人群
10-12个月宝宝
健康提示
鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。
鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸。
牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
枣杏煲鸡汤
食谱原料
主料：鸡500克,栗子(鲜)200克,杏仁5克,枣(鲜)150克,核桃100克
调料：姜3克,盐3克
制作方法
1. 杏仁放入滚水中煮五分钟，取起去衣洗净，栗子肉放入滚水中煮5-10分钟，取起去衣洗净，未煲前，仍浸于清水中。
2. 核桃肉放入滚水中煮五分钟，捞起用清水洗一洗。红枣洗去核。
3. 鸡切去脚洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。
4. 水12杯或适量放入煲内滚，放入鸡，红枣，南杏仁，姜煲滚，慢火煲2小时，加入核桃肉，栗子煲滚，再煲一小时，下盐调味。
适用人群
适合读幼儿园的小朋友食用。
健康提示
益肾，强筋骨，增高。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
枣(鲜)：枣忌与海鲜同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用。
什锦蛋丝
原料准备：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。
制法方法：
先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡);再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老);冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝;香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝;炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。
健脑小秘诀：
鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。
肉末番茄豆腐
原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。
制法方法：
豆腐切小丁，焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。
健脑小秘诀：
豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。
苹果沙拉
原料准备：苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：
苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。
健脑小秘诀：
苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。
红烧野兔肉
原料准备：野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。
制作方法：
先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。
健脑小秘诀：
野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被宝宝喜欢。
豆腐鱼茸羹
食谱原料
主料：豆腐(北)200克,大黄鱼500克,猪肉(瘦)120克
辅料：韭黄60克,粉丝30克
调料：荸荠粉20克,姜5克,胡椒粉1克,盐2克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克
制作方法
1.水豆腐冲净切小粒;粉丝浸软与韭黄同切段;黄花鱼蒸熟拆肉加入调味料拌匀;瘦肉切粒加调味料拌匀。
2.煮滚水，放下豆腐、肉粒、粉丝，滚起后，加入鱼肉，以适量水调荸荠粉成羹状，下适量调味，加入韭黄，熄火，可进食。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
