儿童版红烧肉的营养价值与功效:
红烧肉以五花肉为主料,肥瘦相间,香甜松软,肥而不腻、入口即化。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜,保持皮肤弹性的好菜。
卷心菜含有多种微量元素和维生素,有助于增强人体免疫力,并且非常适合溃疡患者食用,另外,对小儿发育迟缓、治疗贫血也很有帮助。
红烧肉与卷心菜搭档,荤素搭配合理,并且能互相促进营养素的吸收,可以使宝宝强壮有力,增强宝宝免疫力,有促进宝宝生长发育,改善宝宝贫血的功效。
需要准备的食材有:五花肉,卷心菜,酱油,盐,冰糖,葱、姜,八角,红枣;↓图
下面开始儿童版红烧肉的制作:
【1】把五花肉清洗干净,切成厚块;↓图
【2】锅中加清水,把五花肉块冷水下锅,水开后,撇去浮沫,把汆好的五花肉块捞出,用清水洗去五花肉表面的浮沫杂质;↓图
焯过水的肉肉 ↓图
【3】锅里放油,放入八角,中火炒出香味,加入五花肉一起翻炒,两面微黄以后,加入酱油,翻炒均匀,让每块肉都上色,关火 ;↓图
【4】把上色的五花肉块倒入瓦罐中,然后放入长葱、长姜、适量的冰糖、两颗红枣,放入清水,清水以刚好没过五花肉为准,大火煮开,转小火炖煮1小时;↓图
【5】卷心菜洗净,切成丝,如果宝宝咀嚼能力较弱的话,可以切成末,放入沸水中,焯一下,等卷心菜丝变色以后,捞出,备用;↓图
1个小时后,用筷子插一下五花肉,如果很容易就能用筷子插透,五花肉就炖好了,加适量的盐,开大火收汁,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁,就可以关火了。
【6】卷心菜丝铺到盘子里,把炖好的红烧肉舀到卷心菜上,然后浇上肉汤,红烧肉就做好了。↓图