新鲜的天麻数量如果比较多的话可以选择烘干后保存，用水轻轻冲干净天麻那里的泥，注意刮伤或弄坏尾部和顶部。然后用蒸笼蒸，蒸到手摸有点软就可以了，至中心无白点时为度，然后用杠炭火烘烤。为了避免有烟叶，最好将天麻放到棉布上面。
新鲜的天麻如果不多的话，洗干净晾干之后可以用报纸再加一个塑料袋装好放进冰箱的冷藏室冷冻保藏，一般能保存两个月。
新鲜天麻要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处。
因为天麻不能刮伤，所以尽量不要损伤表皮，刚挖出来用箱子装，然后一层天麻一层沙弄好，最后把表面盖上薄膜，但不要密封。把它放在温度10度左右的地方。
