吃凉皮有什么营养?夏天就喜欢吃一些凉凉的食物，比如凉皮凉面，在夏天更受欢迎。那大家知不知道凉皮有什么营养价值呢?
吃凉皮有什么营养?提供营养和能量
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用。
建议：
在食用的时候搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮更加美味。
吃凉皮有什么营养?除烦安神
凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以凉皮能除烦安神。
吃凉皮有什么营养?绿色无公害食品
凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
吃凉皮有什么营养?解毒
凉皮具有去除身体的有害物质的功效。
凉皮最经典的做法
凉皮做法：
1)和面：凉水加少量盐和成较光滑面团，醒30分钟。
2)洗面：这个过程比较好玩，技术含量也不高。就是加半盆水再放入面团，然后就象洗衣服那样，随便搓揉直到盆里水变得很混浊的时候，把盆里的浊水倒入一个比较大的容器里。反复重复这个过程，直到洗出来的水不再混浊。
3)蒸面筋：洗面剩下的那块就是面筋。往里边加些发酵粉，快火蒸15分钟就OK了。
4)沉淀：这一步骤要求比较有耐心。沉淀时间越长越筋道，一般沉淀24个小时最佳。如果是夏天，一定要放冰箱里，以免发生变质。
5)倒去面浆上面的清水，倒得越多越筋道。
6)蒸面皮：把面浆搅匀，倒入抹了油的盘子里(最好是不秀钢盘子，容易熟)，不要倒太多，薄薄一层就可以。上锅旺火蒸一分钟，时间视盘子大小厚薄来决定。
7)把刚出锅的面皮带着盘子一起放到凉水中，等到盘子底凉了就可以揭下面皮了。
