姜母鸭是一道特别适合在秋冬季节进补的药膳，也是是福建一道地方传统的名吃，下面一起来了解一下姜母鸭的功效和作用。
姜母鸭的功效和作用
姜母鸭原是一道宫廷御膳，用麻仁油炖红面番鸭肉再加姜(姜)母(姜(姜)母指叁年以上的老姜(姜))烧酒炖煮，香鲜甘辛具备，食后精神振昂，顿觉全身经脉舒畅，因而大受君王赞赏嗜食，被奉为滋养进补圣品。
姜母鸭中的鸭肉含有丰富蛋白质，可补充虚劳体质者所需的能量和元气。此外，中医理论也认为，鸭肉性味甘咸微凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，可改善食欲不振、轻微水肿的症状。
老姜 味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
姜母的热性，可以中和鸭肉的寒凉，可以让鸭肉滋补的功效更加明显，在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻、温而不燥，特别适合在天气炎热、闷热潮湿的时候进补使用。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。
吃姜母鸭注意事项
1、肉、生姜和麻油是姜母鸭的最主要材料，不过姜和麻油的热量高，如果一下子吃多了，会导致身体的油脂分泌过多，皮肤本身油的人可能会长痘痘。
2、店家为了让姜母鸭更有味道，往往会大把大把地加入老姜，火气大的人吃姜母鸭的时候最好喝点降火茶或者酸梅汤。
3、如果有感冒发炎的人，或者是有心臟病、高血压的人，尽量不要吃姜母鸭。
