牛肉是比较受欢迎的一种高蛋白、低脂肪肉类，而且牛肉的不同部位口感都有所不同，下面来了解一下牛的哪些部位不能吃。
三腺
猪、牛、羊、等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，是三种“生理性有害器官”。人若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、脉快心悸、抽搐乏力、食欲低下、恶心呕吐、发热多汗等中毒症状。
牛肺
现在的养牛场为了提高牛的经济价值，在饲养牛的过程中会向牛喂养大量的食用增长剂。有一项研究证明，牛肺中这种东西的含量是最高的，可以达到全牛的60%。如果一次性食用过多的食用增长剂，那么会给人体造成不可逆转的伤害，更有甚者可以导致中毒。
牛肾
牛肾也是牛身上比较脏的牛器官之一，牛肾也就是我们常说的牛腰子。牛肾是牛分泌肾上腺素的地方，也是最多细菌激素的地方。有些人可能会觉得“以形补形”，但是牛肾吃了之后不仅没有补肾的功效，反而还容易引起疾病的感染，小孩子吃太多了也会引起早熟。
牛脖子
一般脖子是淋巴肿瘤分布最为密集的部位，牛也是不例外的。牛脖子上面的肉会有一些疙瘩，其实这种疙瘩就是肿瘤，肿瘤内一般会藏有大量的寄生虫，一旦食用的话是对人体有非常不好的影响。
