菱角是一种水生植物菱的果实，长相奇特黑黑的外表下，是白嫩嫩的果实。菱角营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、维生素等。秋天是吃菱角的季节，那么菱角怎么吃最好?下面一起来看看吧!
菱角怎么吃最好：水煮菱角
材料：
菱角500g、花椒2茶匙、香叶3片、丁香10颗、姜1小块、八角3颗、干红椒3个、盐4茶匙、面粉少许、桂皮1小段
做法：
1、盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用。
2、姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包。
3、锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。
菱角怎么吃最好：菱角烧肉
材料：
五花肉适量、菱角适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量
做法：
1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
4、加入开水，小火炖约20分钟。
5、倒入菱角，加盐，再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
菱角怎么吃最好：菱角焖排骨
材料：
猪大排适量、菱角适量、冰糖适量、姜3片、八角2个、花椒适量、桂皮一段、干辣椒适量、生抽少许、老抽少许、黄酒少许、红葱头少许
做法：
1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。
2、锅中坐水，水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水。
3、准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量(没有可用葱白代替)，生姜一块切片。
4、炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀。
6、加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟。
7、菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。
菱角怎么吃最好：菱角烧豆腐
材料：
豆腐400g、菱角300g、猪里脊肉200g、食盐5g、料酒30ml、生抽10ml、老抽8ml、小葱适量、白糖8g
做法：
1、豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味，使口感更好。焯水时加盐，豆腐不易碎。煮的时候不要用大火，也可防止豆腐被煮破)。
2、里脊肉洗净沥干，剁成末。
3、油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色，锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。
4、菱角对半切开，菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。(我用的四角菱，有脆爽的口感，如要保持脆爽的口感，可以晚一些加入菱角)。
5、大火收汁，出锅后撒上葱花。
菱角怎么吃最好：茄汁菱角汤
材料：
西红柿2个、菱角适量、食盐3g、葱一小把、生抽少许、白胡椒适量
做法：
1、菱角洗净，对开成两片，西红柿去皮后切碎。
2、用少量油爆香葱白，加入西红柿碎翻炒，边炒边用铲子切碎，炒成西红柿酱。
3、加入菱角片炒匀，加入适量开水，盖上盖子煮约10分钟至菱角熟透，加盐、生抽和胡椒粉调味即可。
菱角怎么吃最好：菱角瘦肉汤
材料：
猪肉适量、菱角适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、食盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、淀粉少许、胡椒粉少许
做法：
1、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
2、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用，热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
4、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开，倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。
菱角怎么吃最好：莲藕菱角大骨汤
材料：
藕适量、菱角适量、猪大骨头适量、枣适量、食盐适量、水适量
做法：
1、排骨放淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水。
2、莲藕削皮，洗净，切成大块备用。
3、菱角汆烫后去除剥净外表皮膜备用。
4、将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
菱角怎么吃最好：菱角糕
材料：
菱角200g、橄榄油适量、元贞糖适量。白芝麻适量、米粉适量
做法：
1、新鲜菱角剥壳，取出菱角肉，切碎。
2、大米粉调入一些清水成米糊。
3、米糊再倒入一些热水搅成米浆 (一冷一热来调开大米粉就做成了生熟浆，会比直接用冷水调口感出来要好)。
4、将菱角碎放入米浆中，放入适量的白芝麻碎。
5、按自己口味喜好调入适量的糖(如果拿不准比例，可以少放些，糕做好后如果嫌淡，可以蘸糖来吃)。
6、放入切碎的枸杞，调入少量橄榄油，盛器周围涂抹一层薄油，锅内水热后放入蒸熟，拿出晾凉，切成自己喜欢的形状即可。
菱角怎么吃最好：蒸菱角
材料：
菱角500g、食盐适量
做法：
1、买来的生菱角，洗净，洗好后沥干水分。
2、把洗好的菱角，放入高压锅里，加入水没过菱角。
3、加入小半勺盐里面，盖上盖子压上20分钟左右，煮好后沥干水分。
4、用刀在中间剁开就方便食用了。
