1、准备糯米 250g，酒曲 3g，糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上，手一捏就碎这个程度就可以了。
2、蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟。
3、将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干，冷却至手指放入不烫不冷为宜。
4、将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里。
5、拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔，接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水。
6、酸奶机缸体内放少许冷水，将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水，30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成。
1、准备150克纳豆，用清水洗干净然后再加水浸泡6-9个小时，如为冬天，要浸泡12-15个小时。
2、把纳豆倒入锅中加水蒸煮，时间大约为40分钟，待煮熟后用手捏一捏，看能否直接捏瘪。
3、取半粒纳豆发酵菌用温水溶解，然后把其余纳豆全部倒入容器中，用筷子搅拌均匀，再把盖子盖上。
4、插好酸奶机电源，加热16-24小时，让纳豆充分发酵，如已发酵完成，放进冰箱中冷藏，并在一周内吃完，需注意的是，如纳豆发出酸臭味，吃起来苦，就不要再吃了，因为纳豆已经变质。
1、用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。
2、我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温(或用电饭煲保温挡应该也可以)13-15小时发酵。
3、第二天中午前开始做准备工作，准备45克的细砂糖，如果喜欢偏甜的可以多加一些糖。
4、将细砂糖与预拌粉自带的配料包放入发酵好的米浆中，充分搅拌(然后也是最重要的：静置20分钟)。第一次因为没有静置20分钟，竟然没发起来呢。
5、放置20分钟后，再看米浆似乎更稀些，再次充分搅拌均匀。
6、记着给模具里涂些油(出锅时才好取)，再用勺子把米浆舀入模具，不能放太满，要留出米糕膨胀的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做点缀。还有，一定要先将锅中水烧开后再放入模具，用大火蒸20分钟。
7、出锅取出后，再用刷子在米糕面上涂一层蜂蜜，使米糕放在冰箱里不容易丢失水分。
