草莓的功效与作用及营养价值

来源：宝儿贝贝馆阅读: 2.97W 次

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草莓是许多人比较喜爱的一种水果，不见色泽鲜艳，而且营养价值也非常高，，更具有多种保健奇效，下面来详细了解一下草莓的功效与作用及营养价值。

草莓的营养价值

100公克的草莓中，含有水分89公克，蛋白质1.1公克，热量39卡，脂肪0.2公克，醣类9.2公克，维他命A 3.3毫克，维他命B1 0.01毫克，维他命B2 0.06毫克，维他命B6 0.03毫克，维他命C 66毫克，膳食纤维1.8公克，矿物质含钙14毫克，磷35毫克，铁0.5毫克，镁13毫克，钾180毫克，钠18毫克，锌0.5微克，胡萝卜素0.072毫克。化学物质有鞣安酸、黄酮类等。所含醣类中有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、枸橡酸、草酸。所含纤维中有果胶(水溶性)和水果纤维。

其中维生素C的含量更是苹果的10倍，堪称果中之后，抗氧化能力强，能够养颜美容、帮助消化;丰富的有机酸则能够帮助增强抵抗力、防止牙龈出血、泌尿道感染等。此外，草莓中的果胶及纤维素，也有助于体内脂肪分解，帮助降低胆固醇，并维持消化顺畅;胡萝卜素则能够帮助合成维生素A，对眼睛有益。医学研究更证实，草莓具有益心、健脑的功效，对心血管疾病的预防十分强大，当中的鞣花酸成分还能够吸附、阻止致癌物质吸收，对癌症更具有一定的预防效果。

草莓的功效作用

1、改善心脏功能

草莓含有高浓度心脏健康所需的抗氧化剂，如「鞣花酸」(ellagic acid)和如花青素、儿茶素、槲皮素和「山奈酚」(kaempferol)等类黄酮。这些酚类化合物会透过抑制总胆固醇和低密度脂蛋白(坏)胆固醇的形成，来降低心血管疾病的风险。它们也能舒张血管。此外，草莓中的高纤维含量、维生素C和叶酸，组成了完美的心脏健康小组，因为它们能有效地降低动脉和血管中的胆固醇。

2、保护皮肤

草莓含有水杨酸、「α羟基酸」(AHA)和鞣花酸，可以减少色素过度沉着、预防粉刺，以及去除死皮细胞。若作为面膜，只要压碎4-5个草莓，加入一汤匙蜂蜜后涂在脸上，保持乾燥，然后洗掉即可。草莓保湿润唇膏能帮助维持滋润的双唇。抗衰老草莓中的维生素C可促进胶塬蛋白的生成，调理皮肤，具有抗衰老作用。有项研究显示，其萃取物含有丰富的花青素，可以防止紫外线辐射。定期使用草莓面膜可以保持皮肤清爽。

3、保护眼睛

吃草莓可以预防眼睛乾涩、视神经煺化、黄斑部病变、视力不良和易感染等眼部疾病。草莓中的抗氧化剂，如类黄酮，酚类植物化学物质和鞣花酸，可以帮助避免所有的眼睛问题，因为它们可以防止自由基的活动。草莓另外可以调节眼压，即眼内压力，这可能是有害的。草莓还含有钾，有助于维持正确的血压。

4、降血压

草莓富含钾和镁，钠含量低。钾和镁是血管扩张剂，代表它们有助于降低高血压和动脉和血管硬化。草莓可以帮助血液流向全身，让它们充分发挥潜力。

5、预防癌症

维生素C、叶酸、花青素、槲皮素和山奈酚，只是草莓中许多类黄酮化合物中的一小部分，是优质的抗氧化剂。它们共同构成了抗击癌症和肿瘤生长的优秀防线。草莓的摄取量与癌细胞的存在和转移减少有关。一项研究显示，冷冻乾燥草莓粉已被证明可以预防食道癌。

6、提高免疫力

草莓中的维生素C可以增强免疫系统，帮助治疗常见的咳嗽和感冒。一份草莓可提供每日维生素C需要量的150%!

7、治疗关节炎和痛风

草莓含有丰富的抗氧化剂和解毒剂，能舒缓关节炎和痛风的疼痛。它们也有助于预防关节炎症状，例如肌肉和组织的煺化、关节润滑液的流失，以及体内有毒物质和酸(如尿酸)的积累。