西红柿蛋汤可以算得上时候一道家喻户晓的家常菜品了，不仅味道酸甜开胃，而且做起来也非常简单，下面来学习一下西红柿鸡蛋汤怎么做才能更浓稠。
西红柿蛋汤怎么做才能稠密一些
1、选对番茄
做番茄鸡蛋汤番茄的选择是关键，要选用自然成熟的番茄，并且要完全成熟的。买的时候可以用手轻轻捏一下，手感细腻的软的，更适合。
2、勾芡
西红柿蛋汤浓稠的秘诀就是勾芡，勾芡时用玉米淀粉比较好，因为玉米淀粉比较细腻，溶水会比较好一些。
3、勾完芡再放鸡蛋液
另外需要注意的是鸡蛋液一定要等到勾完芡才能放下去，这样才能让鸡蛋液做出来更加的嫩滑粘稠， 蛋花的形状也才会更加的好看。
西红柿蛋汤做法推荐
材料：大西红柿一个、鸡蛋一个、豆腐一小块,金针菇适量、蒜瓣两个、葱花少许、食用盐、食用油、生抽、鸡精少许
步骤：
1、西红柿去皮切块,豆腐切块,金针菇去根部洗净切段,蒜切末备用;
2、锅里放一点油,炒香蒜末,放番茄块炒出浓汤汁,加一碗半热水煮1分钟;
3、下豆腐块、金针菇，煮熟,
4、加入一勺生抽、适量盐，一丟丢鸡精调味,淋入鸡蛋液,岀锅前撒葱花即可，酸爽可口的西红柿浓汤就做好了。
注：番茄一定要选软一些红一些的,炒出来汤汁浓郁，颜色好看口感也好!
