1、密封性能要好。可以把鸡精袋子密封口多折叠几次，并再夹紧。这样可以实现良好的密封。或者找一个密封的储存罐，把鸡精放进去。
2、存放在干燥的地方。将鸡精夹在或装在橱柜上方，面朝厨房门或远离水源。
3、注意每次使用时要先把所需量的鸡精先倒在勺子上或者倒在炒菜厨具上 然后再倒入所炒的菜中，不要直接拿着鸡精袋或罐直接把鸡精撒在菜中,容易使鸡精受潮黏附在袋口或罐口。
受潮结块的鸡精如果还在保质期内，并且仍然保持正常的颜色和味道是可以继续食用的，可以把受潮的鸡精放入微波炉里小火热2分钟就会变的干爽。
味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味越来越差。做醋溜菜时，建议不要放鸡精。
在含有碱性食物的原料中也不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味。所以鸡精使用时应掌握好用量，并不是多多益善，它的水稀释度是3000倍，人对味精的味觉感为0.033%，在使用时，以1500倍左右为适宜，如投放量过多，会使菜中产生似成非成，似涩非涩的怪味，造成相反的效果。
