黑巧克力中含有丰富的生物活性黄酮醇和可可碱，对心脏和血管细胞有积极作用。
早期迹象表明，可可是有益心脏健康的食物。巴拿马库纳岛印第安人岛上异常健康的长者，每天喝大量未加工的可可(每天约四杯)，没有出现心脏病。但当他们搬到城市，放弃传统的可可饮料时，老年时期就出现了高血压。许多研究进行了分析，结果显示了饮食中的巧克力与良好的心脏健康标志之间的联系。如果容易头痛，要小心饮食中的可可，因为巧克力可能会引发一些人的偏头痛。而巧克力过敏的人不应该吃任何类型的可可制品，包括生可可、可可碎粒或粉末、黑巧克力或牛奶巧克力。
《美国心脏协会杂志》(the Journal of the American Heart Association)上发表的一项研究表明，吃黑巧克力可以帮助患有外周动脉疾病的人，走得更远更长。外周动脉疾病会减少手臂和腿部的血液流动，所以患者行走时往往会出现痛苦的痉挛和运动困难。研究中，患者每天吃40克黑巧克力，可以比吃同样量的牛奶巧克力的人走得更远(长11%)时间更长(长 15%)。研究中使用的黑巧克力含有超过85%的可可，并富含称为多酚的活性化合物。研究人员研究了血液中氧化应激的标志物，发现那些吃黑巧克力的人有所改善。
黑巧克力可以保护心脏健康的另一个原因是减轻了压力对身体的影响。目前已经证明黑巧克力对心房颤动的一些风险因素有有利影响，如高血压、身体炎症和身体对压力的反应。黑巧克力所提供的安慰并不仅限于它的口感。研究人员测量了压力荷尔蒙皮质醇和肾上腺素，然后让人们去做一些有挑战性的事情，比如解困难的数学题。那些吃黑巧克力的人血液中循环的压力荷尔蒙确实较低。
1、控制血压：黑巧克力对血压的帮助来自它的高黄烷醇含量，黄烷醇会促进制造让血管舒张的一氧化氮。研究显示，肝脏血管的血压过高和肝损伤与慢性肝病息息相关。而黑巧克力能改善肝脏的血液流动已经在早先的研究中确认。目前科学家正研究黑巧克力是否也能预防肝脏损伤。
2、对心脏有利：保护心脏的方法有很多，其中多吃纯黑巧克力就是一种不错的方法，这是由于在纯黑巧克力中富含黄酮类物质，这种营养物质具有阻止血液中的脂肪沉积在血管内壁上、防治血管栓塞的作用。
3、减肥：可可占70%以上的黑巧克力中含有丰富的抗氧化物质，可有助于新陈代谢、燃烧脂肪，进而达到减肥的作用。
4、抗癌：新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。
5、美白牙齿：黑巧克力中的可可碱有助使牙釉质更坚固，进而防止牙垢和牙齿变色。
6、吃黑巧克力缓解动脉疾病。黑巧克力有助于改善腿部血液循环，缓解动脉疾病。进一步研究显示，食用了黑巧克力的患者体内一氧化氮浓度有所增高，这是一种强有力的血管舒张因子，可促进外周动脉的扩张，增加腿部血流量。这项研究表示，对于因血管问题导致的疼痛、痉挛或疲劳，富含多酚的黑巧克力或许能成为有效的缓解剂。
