材料：瘦肉、茭白、红辣椒、大葱、料酒、酱油、盐、水淀粉、味精
做法：
1、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝;
2、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
材料：茭白150克、青红椒各1个、鸡片100克、油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量
做法：
1、鸡肉切片用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟;
2、茭白、青红椒洗净切片;
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸡片片刻;
4、放茭白和少许水焖煮2分钟;
5、放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
材料：猪肉、茭白、姜、料酒、老抽、生抽、盐、糖
做法：
1、茭白去皮洗净切滚刀块;
2、猪肉洗净沥干水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松后切块;
3、炒锅烧热，放入肉块、姜翻炒变色，转小火煸炒出油;
4、转中火，放料酒、老抽翻炒上色;
5、放入茭白翻炒;
6、加水与食材持平，大火烧开，转中火焖煮20分钟左右;
7、放生抽、糖、适量盐翻炒，大火收汁即可。
材料：嫩茭白500克、蚝油2汤匙、绍酒、盐、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片;
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用;
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
材料：茭白、猪肉、黑木耳、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、油、葱花
做法：
1、茭白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油，炒的时候不粘锅);
2、锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香;
3、放肉片滑炒开，变色后盛出备用;
4、锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水;
5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味、再放入肉片翻炒、出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可。
材料：茭白200克、牛肉100克、红辣椒5克、姜2片、花生油(比炒青菜的油多一点)、香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉、味精
做法：
1、茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟;
2、茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用;
3、热锅放油至七成热，下青红椒丝、姜丝爆香;
4、下茭白翻炒几下，加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下，一同在锅里炒匀放味精即可。
