【 虾 仁 鸡 蛋 炒 丝 瓜 】
营养师们都建议食物种类要多样化，如何实现呢？其实简单的一盘清炒就能涵盖多样食材。今天推荐的这道虾仁鸡蛋炒丝瓜，营养丰富，易吸收，是一道非常简单美味的家常菜，特别适合小宝宝和孕期妈妈哦~
营 养 小 知 识1. 丝瓜为夏季蔬菜，营养价值在瓜类中较高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
2. 虾营养丰富，富含蛋白质及钙、磷、镁、钾、碘等人体所需微量元素，肉质松软，易消化，对小儿和孕妇尤有补益功效。
虾 仁 鸡 蛋 炒 丝 瓜
主 料
丝瓜 1根
虾 10只
鸡蛋 2个
辅 料
油30ml
盐3g
姜丝5g
做 法
1. 丝瓜洗净后，去头去尾，切滚刀块。
2. 虾去头、留尾，剥壳后洗净备用。
3. 鸡蛋打散，然后起锅烧热，倒油，将鸡蛋炒熟后盛出。
4. 另起一锅，倒油，烧热后加入姜丝，爆炒出香味但不要变色。
5. 加入虾仁转中火。
6. 快速翻炒至虾仁变色。
7. 加入丝瓜块，转中小火，继续翻炒。
8. 加盐，翻炒一会儿后在锅中倒入适量清水，然后盖上锅盖。
9. 待汤汁快收干时，加入鸡蛋，快速翻炒均匀后即可出锅。
tips
1. 丝瓜也可以切片，但在炒丝瓜片时就不需要加水了，因为丝瓜片易熟。
2. 虾要炒出红油后才能再放丝瓜，以保证菜的味道和颜色。
小 叮 咛
这是一道适合全家的家常菜，2 岁以上的宝宝可以食用，家里有宝宝 1~2 岁的话，把食材处理得小一点，也可以食用。
