板栗南瓜可以不用去皮直接连皮一起蒸，而且生的板栗南瓜皮非常的硬，削起来也会比较费力，而蒸好的板栗南瓜皮非常容易就可以剥下来了。
板栗南瓜蒸蛋
材料：板栗南瓜1只(个头不要太大)、鸡蛋1个
做法：
1、将板栗南瓜洗净，顶部切开作为盖子，用勺子把瓤挖掉，上锅蒸15分钟;
2、鸡蛋打散，加入温开水搅拌均匀，过一下筛，这样鸡蛋口感会更加细腻;
3、取出板栗南瓜，倒入鸡蛋液，盖上南瓜盖，再蒸15分钟;
4、出锅后淋上少许酱油和几滴香油就可以啦。
炒板栗南瓜
材料：栗南瓜、盐适量、生抽适量、鸡精少许、油一勺
做法：
1、南瓜洗净切成块，不要太小也不要太大，放蒸锅里蒸十五分钟，用筷子扎下透了就可以了
2、把南瓜从蒸锅里盛出来，再用锅放上油盐生抽炒一下，出锅前放点鸡精，南瓜蒸熟了不要炒太久，太久了会烂。
