德运奶粉做冰淇淋步骤是什么?德运奶粉口感很好,不少人用它来做各种美味的小吃,比如冰淇淋,那用德运奶粉怎么做冰淇淋呢?本文将为大家介绍德运奶粉做冰淇淋的步骤和方法。
德运奶粉做冰淇淋步骤(方法一)
首先准备好工具,鸡蛋和打蛋器,面粉,糖
步骤:
1、取4枚鸡蛋,磕破后将蛋壳掰开,将蛋黄在两半蛋壳中小心地来回翻倒。直至将蛋白全部沥出,只有完整的蛋黄留在蛋壳中。
2.将4只蛋黄放入容器中,再加入100g白砂糖。
3、用手动打蛋器不停地抽打蛋黄,直至将里面的白砂糖完全搅打融化,并与蛋黄混合均匀没有沉淀将200ml德运全脂牛奶倒入小奶锅中,用大火烧至微沸。注意不要一下将全脂牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟。
4、将混合好的蛋黄牛奶再次倒入小奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑。
5、把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然放凉待用。
6.把混合好的冰淇淋酱汁,倒入塑型盒中,再放入冰箱中冷冻30分钟。
德运奶粉做冰淇淋步骤(方法二)
材料:
德运全脂奶粉200ml,草莓(或者其他水果),蛋黄,淡奶油,白砂糖
做法:
先把水果(草莓)洗干净(大约250g左右),将150g左右切成四份,剩余的切成丁;
把150g左右草莓加入100g砂糖和150g温水,大火煮沸融化,再转小火煮10分钟左右,会变得浓稠,关火,放凉,再把剩余的草莓粒放进去搅匀;
取出四个鸡蛋,进行鸡蛋清与蛋黄分离,将蛋黄放进容器中,加入100g白砂糖,用打蛋器打至砂糖融化与蛋黄混合均匀;
将德运全脂用大火煮沸,慢慢倒进蛋黄中,期间需要一直打动搅拌;
将混合好的蛋黄牛奶再次倒进小奶锅,小火慢慢加热,不停搅拌至浓稠(注意不能煮沸)煮好后放在常温下放凉;
打发奶油至表面可以拉出一个小尖;
将彻底冷却的各种材料倒进淡奶油中,用打蛋器混合均匀;
将其倒入容器中冷冻30分钟,取出再用打蛋器混合搅拌一次,再放进冰箱,持续4小时循环,直至冰淇淋冷冻凝固为止;可加上其他配料、水果、巧克力豆等。
德运奶粉做其他美味小吃
奶粉布丁
食材:
纯净水一杯,德运奶粉八平勺,小杯子和汤匙几个,白糖一小勺,琼脂一小撮。
做法:
1、小杯子洗净待用,普通玻璃杯装一杯的纯净水,加入八平勺的德运奶粉搅拌均匀待用。
2、琼脂一小撮,加入适量的水加热后化开(琼脂还有一点点边角化不开的到时候要过滤),加入搅拌好的牛奶继续加热,再加入一勺白糖。
3、过滤牛奶,主要是为了过滤没化开的琼脂,然后趁热倒入小容器里,这个天气很凉,所以很快就冻住了。
4、倒出来摆盘。
德运奶粉双皮奶
原料:
鸡蛋1只
牛奶(德运奶粉冲泡)250ml
蓝莓适量
白糖适量(根据个人口味)
做法:
1、将奶粉适量倒入碗中开水泡开,放入锅中小火煮约5分钟,倒出碗里,就会发现起了一层奶皮啦。。一定要是全脂的奶粉起皮才厚哦。可根据个人喜好适当加一些糖。
2、将鸡蛋分离出蛋清,打匀蛋清起泡就好,将晾凉些的牛奶混入蛋清搅拌均匀,(记得留一些牛奶在有奶皮的碗里,否则奶皮会粘在碗底)然后倒入滤网筛掉凝结的蛋清和泡泡。
3、将搅拌好的牛奶蛋清倒入有奶皮的碗中,盖上盖子或包层保鲜膜(避免蒸汽水滴入),放进锅里蒸10-15分钟至起第二层皮及蛋清牛奶凝固。。不凝固有可能是水放太多或者蒸的时间不够久,可以耐心多蒸一会儿。。
4、完成后可以加一鞋蓝莓或者葡萄干适量,根据自己喜好做点缀。。嫩滑的双皮奶就制作成功啦!