材料：特仑苏有机奶250ml、生姜一大颗、白砂糖两勺、纱布一张
1、将新鲜的老姜切块捣碎，加水稀释;
2、将稀释过的姜末用纱布包裹，挤出姜汁;
3、将姜汁分碗装好;
4、熬煮牛奶，加入适量的糖;(煮奶控制在80摄氏度左右，凝固反应在40-100摄氏度都会发生，但在70-80摄氏度时蛋白酶活性最高，凝固效果也最好)
5、将煮好的奶和姜汁混合，隔水蒸煮5分钟左右即可。
姜汁撞奶的其它做法
材料：鲜奶1 碗、糖2至3茶匙(按个人口味增减)、姜汁约2茶匙
1、把一碗鲜奶倒进小锅中，用慢火煮热，中途可以加糖方便溶解;
2.、煮鲜奶期间，磨姜汁2茶匙，放于碗中，备用;
3、用一枝探测食物用的温度计，等到鲜奶煮热至80度C(约 176度F)，就快手倒进盛姜汁的碗中。跟着不要移动，让鲜奶静置5至10分钟，即成。享受暖暖的姜汁撞奶!
