早上空腹喝两勺火麻油(约10ML),可补充全天维生素E,润肠通便,有效调理人体新陈代谢。
除了直接口服外,还可与其他食物搭配一起口服,比如与蜂蜜水同吃,或者与酸奶拌匀后食用。
凉拌食用火麻油可直接凉拌各种荤菜、蔬菜或者可配合沙拉酱做调剂品,使菜品色泽鲜亮,味道爽滑,清香不油腻。
火麻油拌萝卜
材料:白萝卜250克,大蒜2瓣,麻油等调料各适量。
做法:将白萝卜洗净去皮,切成细丝;大蒜拍松切碎。炒锅中加水煮沸,加入适量盐,放入萝卜丝焯2~3分钟取出装盘,加入蒜末、食醋、酱油、火麻油,拌匀即可。
热炒用火麻油炒蛋白质肉食类食材时,建议用“热锅冷油”健康烹调方式。这样炒出来的菜品不发黑,且还保留肉类食材的营养价值。
炒蔬菜类可以直接热油后,放入蔬菜炒熟即可,火麻油同样也是可以跟其他植物油一样,可以用热炒青菜。
能煎不能炸火麻油易溶于水的特性,火麻油是可以煎食物,少量油可以跟食材的水溶和,一起加热食品能够保留油的营养价值。火麻油不适合长时间油炸食品,会将火麻油的营养成分丧失掉。
烤烘烘烤食物时,在表面涂抹一层火麻油,可保持食物酥脆,口感爽滑,而不上火,让食材带有植物清香。
煲汤煲汤时加入一匙汤火麻油,可让汤品更加清鲜味美,且汤不会过于清淡或是油腻。