无害。
无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对人体无害，但也不宜过多使用。
不能。
无铝泡打粉虽然对人体无害，但也不能长期大量使用。因为泡打粉的主要成分都是化学物质，就算使用的量控制得再好，在食用中也会有少许的残留，这写化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤，所以最好不要长期用。
1、香甜泡打粉、油条精等是常见的有铝泡打粉，这样的泡打粉内含有明矾，使用此类泡打粉常常会造成铝超标现象。
2、而人体长期铝摄入超标，会导致铝在脑、肾、肝、肺、骨骼等组织的蓄积，积累到一定程度会产生慢性毒作用，引起神经系统的病变。
3、再者过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，影响孩子骨骼生长发育。
4、此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。
所以，平时应少用有铝泡打粉做发酵粉，以免对健康不利。
