西米包括两类，一种是由棕榈树的核或软核加工而成，一种由木薯块茎提取的木薯淀粉制成。两种西米几乎都是纯淀粉，性温味甘，有健脾，补肺，化痰的功效，西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，宝宝适量吃一些西米可健脾补肺，也可使宝宝的饮食更丰富。
西米，又叫做西谷米，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，北欧菜常用到西米作为食材，例如丹麦的西谷米汤。
色泽白净、光滑，用手揉时，硬而不容易碎，无异味，无杂质，一般这种西米质量较好。另外，烹煮时若透明度高、不易粘稠且有嚼劲，才是好的西米。
1、给宝宝吃的西米应尽量选择小粒的，小粒西米可以煮粥或制作汤羹给宝宝食用，这样更有利于宝宝的消化吸收，但不宜将西米作为主食，因为西米88%的含量都是淀粉，长期作为主食可能会出现蛋白质缺乏问题、浮肿病和维生素B1缺乏症。
2、大粒西米嚼之韧性，口感特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力，但是注意宝宝进食全程必须有大人在旁看护，切忌在旁逗宝宝发笑，宝宝哭闹时也不宜喂食。
3、食用之前建议把西米淘好用水泡一小时左右，或者更长时间，泡过的西米比较容易煮透。且也更加有利于宝宝的消化吸收。
宝宝吃西米推荐食谱
香芋紫薯西米露
1、食材：
西米适量、香芋1个、紫薯1个、炼奶、冰糖适量。
2、做法：
（1）紫薯，香芋分别切好备用。
（2）西米先用水浸泡一会儿，然后等锅里水烧开之后放入西米，煮10分钟左右，只要煮到不见西米中间那点白色就行了。
（3）另外用一锅将水烧开，放入切好的香芋和紫薯，煮至软熟，然后加冰糖后关火。
（4）将香芋和紫薯盛出，淋上煮好的西米露即可。
红豆牛奶西米露
1、食材：
红豆、鲜牛奶、西米、冰糖(或白砂糖)。
2、做法：
（1）红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。
（2）鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
（3）西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中。
（4）最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。
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