三大数字
让你读懂蛋白质
1种营养素：宝宝的健康成长，离不开各种营养物质，蛋白质更是所有营养素中尤其重要的要素。
2倍需求量：宝宝的生长发育比较快，充足的蛋白质是宝宝脑组织生长发育、骨骼生长等新组织形成的必需原料。因此，以公斤体重计，宝宝对蛋白质的需求量通常是成人的两倍。
9种必需氨基酸：构成人体的氨基酸有20多种，婴幼儿生长发育旺盛，其中有9种必需氨基酸在身体内不能合成，必须由食物蛋白质提供。而成年人所需的必需氨基酸只有8种。
宝宝VS妈妈：
蛋白质需求大不同
蛋白质是生命的基础，对于处在生长发育关键期的宝宝来说，更是重要的营养素。宝宝的生长发育比较快，充足的蛋白质是宝宝脑组织生长发育、骨骼等新组织形成的必需原料。此外，蛋白质还能维持宝宝正常代谢，以及用于生成抗体。因此，别看宝宝身材小，但是对于蛋白质的需求却一点都不比妈妈少。
那么，除了对蛋白质需求量有所不同，与妈妈相比，宝宝对蛋白质还有哪些特别的要求呢？若要弄清这些问题，还得听一听当事者——蛋白质自己来一场现身说法，看看宝宝和妈妈，到底谁更需要蛋白质？
现身说法1
吸收好才是真的好
妈妈篇：妈妈的吸收、消化功能都已经发育成熟，像鸡蛋、鱼、燕麦等食物中的蛋白质都很容易就能被消化吸收，因此像我这样的普通蛋白质就已经能很好地为妈妈们的健康服务了。
宝宝篇：宝宝的胃肠道处在生长发育中，功能还不成熟，普通蛋白质比较难以被宝宝消化吸收，还可能会造成宝宝肠胃不适。因此，只有像我这样经过严格筛选，更容易被宝宝消化吸收的优质蛋白质才是真正有助宝宝健康成长的好帮手。
专家点评：
南京医科大学公共卫生学院营养学教授、中国营养学会妇幼分会副主任委员汪之顼教授认为：满足宝宝对蛋白质的需求要兼顾“量”与“质”。普通牛乳蛋白质中绝大部分都是酪蛋白，酪蛋白在宝宝胃中被胃酸作用后会变成结实的大块状凝乳，不易被宝宝消化吸收。所以给宝宝补充蛋白质时，妈妈一定要选择易于宝宝消化吸收的蛋白质。
现身说法2
优质蛋白为宝宝减“负”
妈妈篇：虽然作为蛋白质的我在帮助妈妈维持健康方面功不可没，但有时蛋白质补得太多又会给妈妈带来一些健康小麻烦。
宝宝篇：宝宝的代谢功能尚未发育完全，胃肠道功能尚不成熟，因此，我们中就有很大一部分常常不能被宝宝的身体消化吸收和利用，比起妈妈来，更容易给宝宝的肝脏和肾脏造成负担。
专家点评：
汪之顼教授认为：蛋白质是构建身体和发挥生理功能的重要物质，蛋白质分解代谢的产物则必须依赖肝脏转化和肾脏排泄，对于代谢和排泄器官发育都不成熟的婴儿来说，超过身体需要、未被利用的蛋白质只会增加他们的代谢负担。所以良好的蛋白质营养只需适量且高质，这样才能确保宝宝健康而无额外负担。
聪明妈妈就爱乳清蛋白
听了蛋白质的一番自我剖析，相信妈妈们对宝宝的蛋白质需求一定有了更进一步的认识与了解，那么，到底什么样的蛋白质才是好吸收、高利用，并且不会给宝宝造成代谢负担的蛋白质呢？南京医科大学公共卫生学院营养学教授、中国营养学会妇幼分会副主任委员汪之顼教授就这个问题为我们进行了答疑解惑：α乳清蛋白是母乳中主要的蛋白质，优选的α乳清蛋白能够优化蛋白质构成，提高蛋白质生物利用率。比起其它蛋白质，它更容易与消化酶接触，也更容易被宝宝消化和吸收，在有助于其生长发育的同时，更能有效降低其身体代谢负担，调节睡眠质量，有助于大脑发育，全面均衡满足婴幼儿对蛋白质的营养需要。
