人心果一年可开好几次花，结多次果，所以一年之内有多次采收期。不过人心果大量采摘期是在9月底-10月初。
人心果果子外面的皮较薄，一不小心的话会受到损坏，所以采摘时要慢慢的，且运输过程也要小心。
人心果成熟最明显的特征如下：
采摘下来的人心果蒂不流汁，用手轻按微软或树上的果实有被小鸟啄食的痕迹。
除此之外还可通过这样的方法判断人心果的成熟度：
果蒂乳汁减少或不流，用手轻擦果皮出现明显的黄褐色，绿色则未熟。果柄易脱落，过熟的有酒味。
为了更好的运输和保存，一般在人心果还未完全成熟时就已经采摘了，所以有时候我们购买的人心果是还没熟的，不能马上食用，需先催熟。
催熟方法如下：
1、跟苹果、香蕉等能释放乙烯气体的水果放在一起
将苹果、香蕉、人心果放在一个袋子中，然后扎上口放置一两天，待果子变软了就可食用了，但如果人心果很生，那可以多放置几天，但催熟期间要多去捏下果子，以免时间久了，果子熟透而变质。
2、放在大米里
将人心果放到装有大米的米缸里存放两三天就可以成熟了，且拿出来的人心果还有一股米香味。
但如果家里大米不是很多的话，可将大米和人心果放在一个保鲜袋中，然后封起来放置两三天，这样也可使人心果变熟。
