水晶糕桂花怎么做?水晶桂花糕是一种颜值超级高的甜点,晶莹剔透,让人舍不得吃,那桂花水晶糕怎么做呢?下面就来具体看看吧。
水晶桂花糕的做法:做法一
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花。
做法:
1、白砂糖加入温水里搅拌融化,加入糯米粉和澄粉搅拌均匀。
2、继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合,搅拌均匀。
3、模具里刷一层油,将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟。
4、冷水入锅,水开后蒸30-40分钟,蒸好取出脱模。放凉后切块,淋上糖桂花即可。
水晶桂花糕的做法:做法二
原料:水200g,白砂糖20g,吉利丁片14g,干桂花2g,椰浆/牛奶80g,白砂糖8g。
做法:
1、10g吉利丁用冷水泡软备用。
2、热水加入糖融化。可以直接用热水,或者矿泉水加热。泡软的吉利丁片沥干水分,加入其中搅拌至融化。
4、液体降至常温后,用勺子舀入模具中,不要满模,八分即可,放入冰箱冷藏稍微定型。
5、4g吉利丁片泡软备用。椰浆或者牛奶加热后加入砂糖搅拌至融化,泡软的吉利丁片沥干水分后加入继续搅拌至融化。
6、冷却至常温后,将已经定型的桂花糕取出后,降椰浆/牛奶液用勺子舀入模具中至满模,继续放入冰箱冷冻4小时以上。
7、取出脱模,再放入冷藏回温解冻至Q弹。
水晶桂花糕的做法:做法三
原料:水200ml,糖桂花两大勺,琼脂2g,白砂糖两大勺。
做法:
1、把琼脂撕小一点,用凉水泡发开,捞起,放进锅中水里。
2、加糖,把琼脂和白砂糖完全煮化。
3、加入糖桂花,搅拌均匀,倒入一个定型的碗里,放凉后冰箱冷藏一小时,完全凝固后即可切块食用。