适宜年龄
备孕 功效 解腻消食 主料 玫瑰酱180g 芝麻仁60g 花生仁60g 核桃仁40g 白糖20g 玉米油30g 熟
糯米粉100g 辅料 广式饼皮面团216g 蛋液50ml 制作步骤
1.准备馅料
2.将所有果仁切碎放入大碗
3.混合均匀
4.加入玫瑰酱
5.拌匀
6.加入油
7.拌匀
8.倒入熟糯米粉
9.拌匀
10.将拌好的馅料分割成28克一个的小球
11.饼皮面团分割成12克一个的剂子
12.取一个面剂,按扁
13.包入馅料
14.收口搓圆
15.月饼模中放少量
面粉,摇晃均匀后倒出
16.放入月饼坯
17.压出花型
18.将月饼放入烤盘,排好,表面喷水,放入预热160度的烤箱,烤约10分钟左右,至定型
19.取出刷蛋液,放回烤箱中,继续烘烤15-20分钟
20.表面金黄,出炉 小贴士 这一次做的是40克,皮馅比为3:7,不过这样的馅料,做成4:6的会更好些。因为馅料湿度较大,烘烤温度不宜过高,以免烤裂。烤好的月饼表皮干硬,回油后
口感滋润,会更加好吃