【爆炒螺蛳的做法】爆炒螺蛳怎么做好吃

主料 螺蛳350g 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 肥肉适量 辅料 八角1个 豆瓣酱1小勺 二锅头2大勺 酱油一勺 制作步骤

1.螺蛳冲洗干净。

2.葱切段，蒜和姜切小块。

3.锅内倒油，八角小火煸紫，放入肥肉丁。

4.熬出猪油后加葱姜蒜还有干辣椒，小火炒香。

5.加入豆瓣酱，炒出红油。下螺蛳，边炒边快速淋入2大勺二锅头。

6.然后沿边淋入一大勺鲜酱油。

7.再倒入一碗清水，半盖过螺蛳即可。

8.开小火煮20分钟，收汁后转大火淋一勺料酒。

9.翻炒一下后关火，然后加入适量鸡精，翻炒均匀出锅撒上葱花。