材料：黄瓜2根，炸花生米若干，老干妈1大勺，酱油2大勺，陈醋6大勺，糖适量，香油适量，蒜若干。
做法：
1、拍好黄瓜，切成小段;炸花生米去皮，拍碎。
2、蒜切碎，少量油爆香
3、准备一个有盖的保鲜盒，加入爆香的蒜，油也一起盛出来，再加入一大勺老干妈，2大勺酱油，6大勺陈醋，炸花生碎以及适量糖。
4、加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
5、最后加入适量的香油，拌一下即可。
小贴士：
1、此方加入香菜会更棒。
2、此方老干妈和炸花生碎是秘诀，必不可少的，花生碎可以多加，越多越香。
材料：黄瓜2根，鸡蛋3只，葱花，盐。
做法：
1、黄瓜清洗干净，剖开两瓣斜切成片备用。
2、鸡蛋打散，油热后倒入蛋液，用筷子划散至蛋液凝固。
3、炒好的鸡蛋推到锅的一边，也可以盛出。
4、另一边倒入一点点油放葱花爆香后，放入黄瓜片翻炒到黄瓜变得翠绿，马上再和鸡蛋翻炒到一起。
5、最后加少许盐调味即可。
材料：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙。
做法:
1、黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制。
2、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干备用。
3、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香。
4、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片，撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。
小贴士：
1、用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。
2、因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。
3、如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。
材料：黄瓜8个，蒜2头，姜一块，白糖适量，盐适量，白酒适量，花生油适量，酱油1瓶，花椒适量，红辣椒适量。
做法：
1、黄瓜切成条形，用盐腌制6-8小时，腌好后要把水份挤干。
2、花生油倒入锅内，油热后放入花椒、辣椒，烹香关火，放凉后备用。
3、准备干净小锅，倒入酱油烧热后放入白糖，放凉备用。
4、准备干净的罐子，将腌好的黄瓜放入罐子，把切好的蒜姜也一起放入，再把煮过放凉的酱油倒入罐里，放入一两勺白酒，最后将炸过的花生油倒入罐里。
