材料：洋葱1粒(200g)，柠檬半粒(取汁约10g)，盐5g，糖10g左右，柠檬皮屑2g左右，食品袋1个。
做法：
1、洋葱要逆纹路切成细丝，尽量切细一些，吃起来会脆口。
2、切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，让食品袋里保留一些空气，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，很快会发现有汁液渗出，大概摇个1分钟，盐份和洋葱丝混合均匀后就可以了。
3、此时将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍，然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。
4、将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀就完成了。
小贴士：
1、洋葱紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜，依自己的喜好选择。
2、最后加盐的动作，视洋葱的冲水和泡水时间决定，如盐分去除较干净则需要加盐，反之则不用。
材料：洋葱2个，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，盐少许，胡椒粉少许，番茄酱适量。
做法：
1、洋葱切圈;鸡蛋在碗中打散;面包糠放入碗中;淀粉放入碗中。
2、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀。
3、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉
4、再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。
5、油温六七热时，放入面包糠包裹好的洋葱圈，小火炸至金黄，盛出将油沥干即可。
小贴士：吃时可蘸番茄酱，味道更好。
材料：土豆，洋葱，孜然，干辣椒，盐，生抽，老干妈。
做法：
1、土豆洗净去皮，切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下，取出沥水。
2、洋葱洗净切小块。
3、锅中放适量油，放土豆片不停翻炒，撒少许盐，炒至土豆片起焦
后盛出，油沥在锅中。
4、煎土豆片的油留用，放洋葱和干辣椒，小火炒香，放一小匙老干妈，拌炒。
5、放土豆片，放孜然，放少许生抽，拌炒入味即可。
小贴士：
1、土豆片用清水泡下，搓洗下，这样能防止土豆变黑，炒出来的土豆片也会更清爽。
2、生抽一点点就好，不然会黑乎乎的。
材料：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉(马铃薯)，白糖。
做法：
1、牛肉洗净沥干水，切成小块。
2、牛肉块加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿，下油锅之前再放半匙色拉油拌匀。
3、先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐和1/3匙白糖，搅拌均匀。
4、姜剁成末;洋葱逆纹切条。
5、锅中加油，加至8成热后，关火。
6、将牛肉和洋葱一起过油，再捞出沥油。
7、锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。
8、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁。
9、出锅前加少许料酒即可
