主料 中筋
面粉200克 热水130毫升
冷水20毫升 盐1/4小匙 沙拉油1/2 大匙 辅料 猪绞肉250克 韭菜100克 姜末1小匙 酱油1大匙 糖1小匙 白胡椒粉少许 太白粉1小匙 制作步骤
1.将所有馅料材料放在碗内,拌匀至有黏性,腌一个小时;
2.将面粉和盐拌匀,先下热水,拌匀;
3.再下冷水,拌匀,搓面团至
表面光滑(大约三至四分钟),将面团放入碗内,用保鲜膜包好,放室温静置一个小时;
4.拿出面团,将面团分成6-8份,擀成圆形薄片,周边薄,中间较厚;
5.放上馅料,收口,再轻压成圆扁形状;
6.烧热锅后下油,下馅饼,用中小火煎熟即可。