材料:油菜,粳米,赤肉,猪肝,盐,味精,鱼露。
做法:
1.粳米洗净加水煮至米熟;
2.油菜洗净,切细(大约一指宽)。
3.油菜放入粥中,加花生油,小火煮到粥微有菜色,证明粥已有菜的香味。
4.喜欢的话还可以往里面加少许赤肉,猪肝(猪肝,赤肉切成片)。
5.下盐,味精(鸡精也可),在滴几滴鱼露,搅拌均匀就可上锅。
红枣鸡蛋茶
材料:鸡蛋(2只), 红枣(15粒), 黑豆(二两), 水(6碗)
做法:
1.鸡蛋煲熟去壳, 红枣去核, 黑豆白镬炒香。
2.将处理好的材料放入煲内, 水滚转慢火煲1小时即可。
阿胶红枣乌鸡汤
材料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞各适量。
做法:
1.乌鸡处理干净,与适量生姜一起用砂锅赌煮半小时。
2.再加入其他药材,小火煮3小时,调味即可。
鲈鱼奶汤
材料:
鲈鱼 1只,枸杞小半碗/,党参几根,红枣几颗
做法:
1.热锅下少许食油,下一片姜片,下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。
2.加入清水、枸杞、红枣和党参,大火烧开。
3.加入鲈鱼身,中段,小火慢煨,很快汤汁就变成了奶白色,熬煮20分钟即可。
4.加入少许食盐,将奶汤倒在杯子里,送给我亲爱的妈妈。
材料:草鱼、油菜心、小葱、姜、味精、黄酒、胡椒粉、盐、猪油。
做法:
1.将活草鱼去鳞、鳃,从背后部剖开去内脏,斩断头尾,剔去脊骨粗刺;
2.再将鱼肉切成约4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;
3.将鱼条用精盐、黄酒25克浸5分钟,再用清水洗净;
4.将紫菜用清水浸泡2分钟,洗去泥沙,撕成小块;
5.油菜心洗净;炒锅烧热,入熟猪油15克,再放入菜心煸熟,盛入大汤碗内;
6.炒锅置旺火,放入冷水750毫升、鱼条、葱结、姜片、黄酒、姜,加入熟猪油、味精,紫菜再烧开,倒入大汤碗内,撒上胡椒粉即成。